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“黄四姐”上海卖社饭宣传土家文化
                             作者:贺孝贵 信息来源:恩施新闻网  
 

    见到黄开英的时候,她那娇小玲珑的身段,白皙嫩润的皮肤,清亮高亢的话语,让人感觉她是一个大姑娘。然而她已年届四十,养育着一个13岁的女儿,是一位地地道道的土家族嫂子。

    采访黄开英,是因为恩施市申报社节列入国家非物质文化名录遇到困难,需要补充一些资料。听说黄开英曾在上海卖过两年社饭,将吃社饭这一恩施土家族饮食习俗推广到外地,使恩施的社节文化走出山门,这正是恩施市需要在申报材料上向专家组推介的内容。

    黄开英出生在恩施市太阳河乡李爸沟村,家中姊妹多,她排行老四,因此被叫做黄四姐。初中毕业后,她四处打工贴补家用,后来嫁到恩施城郊,丈夫在电力部门工作,以后又添了个聪明伶俐的女儿,一家人其乐融融。可生性好强的她,不甘心过围着丈夫孩子转的生活,决定外出打工,用自己的努力改变家庭经济状况。

    2004年,黄开英经朋友介绍到上海打工,先后在推销公司和饭店干过,生活虽有保障,但赚不了多少钱,于是萌生了自己另起炉灶的念头。这年端午节,她见上海人喜欢用艾蒿避邪治病,想到家乡用香蒿做社饭吃的习俗,加上当时青蒿素这一药品及土家烧饼在社会上炒得沸沸扬扬,从中看到商机,她决定在上海卖社饭。

    说干就干,2005年初春,她不惜每月花13000元的高价租了一套房子,从恩施请来自己的嫂子与侄儿侄女,4个人组成了一个班子,开始筹备。上海人不知道什么是社饭,但知道蒿枝这一植物,于是将社饭定名恩施土家蒿枝饭。细心的她没有蛮干,而是认真地进行市场调查,调查中发现购买这种饭的人群主要是超市与公汽公司的员工,他们人员多,午餐基本上是购买盒饭。调查中还发现,上海人不吃腊肉,认为,肉类制品不利身体健康。根据调查结果,黄开英将社饭配料作了调整,不用腊肉用鲜肉,另外增加鸡肉、牛肉、羊肉、虾米等。

    接下来,黄开英着手印制《恩施土家蒿枝饭》的宣传单,根据恩施一些历史与民俗学者撰写的关于恩施人祭社与吃社饭的文章内容,宣传蒿枝饭的药理作用、蒿枝饭的制作技艺及口味等。宣传单上还印制了黄开英身着土家族服装的靓丽形象,并借用恩施民歌《黄四姐》在上海人心中的影响,注名联系人为“黄四姐”,以及联系电话。

    在以后的日子里,黄开英穿着绚丽的土家族服装,背着土家人的竹背篓,四处散发宣传单。自身的宣传招牌与宣传单上的文字影响,很快有了回报,订饭电话不停地打来,恩施土家蒿枝饭———社饭源源不断地送到上海人的手里。黄开英的恩施土家蒿枝饭一炮打响,生意红火,她不以此为满足,将原来5元一份的单一盒装社饭,改进为一份社饭外加一份荤菜、一份咸菜、一份汤的套饭,价格也升至8元一份,生意也更加火爆,有时一天要卖1000多份,扣除各项开支,月纯收入上万元。

    2007年,黄开英放弃在上海卖社饭的生意,回到家乡,不仅仅是因为对家庭的眷顾,而是有了一定积蓄的她想有新的发展。如今她在恩施开了一家清洗空调公司,人更忙了,收入也更多了,但对在上海卖社饭的经历总是不能忘怀。

    采访结束时,黄开英真诚地说,希望那些想致富的土家嫂子到大都市去卖社饭,不仅可以宣传恩施土家族的历史与饮食文化,也有钱可赚。如果谁想去,她可以提供一些帮助。

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