欢迎您访问土家族文化网  今天是    设为首页  加入收藏
  当前位置:首页 》 土家饮食 》 好吃会做
利川山药食用方法

                   信息来源:土家族文化网

    利川山药食用方法众多,蒸、煮、炒、炖、烧等都可以,下面介绍山药6种常见食谱。
  
    一、山药炖鸡

    特点:美味可口滋补养身
    原料:鸡 1000克、山药 500克
    调料:葱、姜适量,盐4克

    做法

    1、光鸡放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
    2、山药洗净,切片或块;
    3、鸡、山药、姜片加入滚开水4杯或适量,中火炖1小时;
    4、至烂熟时,放放葱,加盐即可。

    二、山药熘肉片

    特点:又滑又嫩,味道鲜
    原料:山药、黑木耳、猪里脊
    调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末

    做法

    1、山药去皮洗净切片;黑木耳用水泡软洗净;
    2、里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉;
    3、锅烧热,倒入少量油热,待油热时下肉片,同时下山药片、木耳滑熟,倒出;
    4、锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

    三、排骨炖山药 
    
    特点:汤汁鲜美,骨香扑鼻
    原料:山药、排骨
    调料:盐、鸡精、葱、水

    做法

    1、山药去皮洗净切成块,胡罗卜切丁;
    2、排骨淖过水后,然后再加水炖20分钟;
    3、放进山药块及胡罗卜丁一起煮15分钟;
    4、放入盐、鸡精调味,撒点葱花,关火装盘即可。

    四、什锦山药粒
  
    特点:色彩鲜艳,口感脆嫩
    原料:山药、青豆、火腿肠丁
    调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)

    做法

    1、山药去皮洗净、青豆洗净;
    2、锅中加水,水开时将山药粒和青豆焯水;
    3、锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加火腿肠丁翻炒,最后加进少量鲜汤;
    4、加入糖、味精、盐,用水淀粉勾芡即可。

    五、烩山药丸子

    特点:荤素搭配,味道浓厚
    原料:山药、肉末、胡罗卜、蛋液
    调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜

    做法

    1、胡罗卜洗净切丁;
    2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅;
    3、锅中放入大量水,水开后将肉馅挤成丸子状下锅煮五分钟,即可捞出;
    4、锅中留少量水,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味;
    5、放入丸子,水烧开后用水淀粉勾芡即可。

    六、咸肉山药条 

    原料:山药,腊肉
    调料:盐、味精

    做法

    1、山药去皮洗净切成条,咸肉切成细条,用开水泡一下;
    2、锅烧热倒入油,热时下咸肉炒香,再同时下山药、木耳翻炒;
    3、加少许水,翻几下后放点味精和盐调好味道,出锅。
 


相关文章
·利川山药 品质卓越营养丰富

版权与免责声明 | 进入论坛

 
图说分享
· 土家族歌谣中的茶意向
· 沿河土家族传统饮食
· 武陵山珍食用菌功能
· 葡萄酒与健康
· 莼菜的养生食谱
· 老人头菌
· 美味牛肝菌
· 枞树菌

巴东土家四道茶

茶树菇

土家茶歌

恩施玉露
· 土家山寨罐罐茶  
· 五峰土家族茶文化寻踪  
· 恩施土家族饮食文化浅谈  
· 土家族“阴米茶”  
· 沿河土家茶文化  
· 茶文化的形成与发展  
   清水嫩南瓜
   土家族酒文化的内容及其文化内涵
   泡绿茶的相关知识
   鄂西土家族的饮食文化
   茶艺过程的礼仪动作全解
   土家族人的饮食习惯
   鄂西土家族茶文化
   咂酒土家族酒文化的精髓
关于我们 |  网站介绍 |  管理团队 |  申请链接 |  欢迎投稿 |  网站声明 |  联系我们 |  网站大事记

版权所有:土家族文化网   地址:北京市丰台区菜户营2号楼6单元601室 
技术支持:北京瑞武陵峰文化发展中心    服务热线:15811366188   邮箱:tujiazu@vip.sina.com    
本网站部分资源来源于网络或书报杂志,版权归作者所有或者来源机构所有,如果涉及任何版权方面的问题,请与我们联系。
京ICP备13015328号-2号  北京市公安局备案号110105005973